Karácsonyi ebéd

Sziasztok kedves olvasóim! Már bizonyosan nagyon vártátok a hírt, hogy mit főztem Szenteste. Igazából nem vittem túlzásba, mivel a szentestét mindig édes kettesben töltjük a férjemmel, így nincs szükség rá, hogy sokat és sokfélét főzzek, annyival szoktam megbolondítani a dolgot, hogy külön főzök ebédre valami könnyűt és külön vacsira. Most az ebédről rántom le a leplet, ami nem más, mint TAGLIATELLE MOLTO BENE (a'la Pizza Hut).

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg tagliatelle tészta (szélesmetélt)
pici olaj
2 gerezd fokhagyma
tejszín
80 g fekete erdő sonka (de jó serrano vagy pármai is, a lényeg hogy valami jó nyers füstölt sonka legyen)
szárított paradicsom
díszítésnek koktél paradicsom

Az olajon megsütjük a feldarabolt sonkaszeleteket. Hozzáadjuk a fokhagymát és a szárított paradicsomot. Ezt "összepároljuk", aztán mehet rá a tejszín, picit megint főzzük, aztán beleforgatjuk a kifőzött tésztát. Ennyi az egész. Meg lehet még bolondítani ruccolával.

Ja és annyi titkot árulok még el, hogy igen, megcsináltam a második adag bejglit is, de nem rakok fel képeket róla, mert rosszabb lett, mint az első adag. De az íze mennyei. :)

Bejgli főpróba

Karácsony közeledtével nálunk a fő szerep a bejglié. Ma elkészítettem az első adagot, úgy is mondhatnánk, hogy megvolt a főpróba. Ennek még igazi tétje nincs, 1-2 rúddal a kollegák pusztítanak el, a többit a férjem és én fogyasztjuk el. Aztán Karácsony előtti nap újra erőt veszek magamon, és megsütöm azokat a rudakat, amik aztán majd a család asztalára kerülnek. A lentebbi képek mutatják, hogy bármennyire is úgy gondoltam, hogy életem legjobban sikerült rudacskái lesznek, mégis van még hova fejlődnöm, az ízük azonban hamisítatlan, utánozhatatlan, és fantasztikus lett. Kárpótol mindenért. Az első rúdnak kihűlni sem volt ideje....

Hozzávalók a tésztához:
1 kg rétesliszt
20 dkg margarin
15 dkg zsír
8 dkg cukor
5 dkg élesztő
2 dl tej
1 tojás
csipet só

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral és a 8 dkg cukorral. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd hozzáadunk egy egész tojást és 1 csipet sót. A margarinos zsíros lisztből vulkánt formázunk, és a közepére mélyedést, krátert készítünk. Ebbe öntjük az élesztőt masszát, pontosan ugyan úgy, ahogy a nagymamámtól tanultam. Összegyúrjuk a tésztát, és hideg helyen, de nem hűtőben 1 órát pihentetjük.

Mákos töltelék:
40 dkg darált mák
reszelt citrom
2,5 dl fele víz, fele tej
26 dkg cukor

A cukorból és a 2,5 dl folyadékból szirupot főzünk, majd leforrázzuk a mákot és beleteszünk egy citrom reszelt héját. (Én kevesebbet szoktam, mert a férjem nem szereti túl citromosan.) Félretesszük míg teljesen ki nem hűl.

Gesztenyés töltelék:
25 dkg gesztenyemassza
rumaroma
5 dkg vaj
1 ek kakópor
10 dkg porcukor
kevés tej vagy tejszín

A hozzávalókat simán összekeverjük.

Mire a töltelékekkel készen vagyunk addigra kb le is telt az egy óra. A tésztát elővesszük, és 6 egyenlő részre osztjuk. 1 gombóc kb 30 dkg.

Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, és megtöltjük. A töltés sokszor nehézkes, a belevaló ragad, nyúlik, egyszóval ellenáll. Az én csodafegyverem az ilyen renitens töltelékekkel szemben, az, hogy egy adag tölteléket beleszedek egy 1 kg-os zacsiba, és abban kinyújtom, egyszerűen a sodrófával. Majd ha megvan, akkor szétvágom két oldalt a zacskót, és ráfektetem a tölteléket a kinyújtott tésztára. Ezután felhajtjuk a töltelékre a tészta szélét mind a négy oldalon és feltekerjük.

Tepsibe tesszük a rudakat (1 tepsibe 3 rúd fér, mert nagyobbak lesznek még), és megkenjük felvert tojással. 30 percre hűvös helyre tesszük őket. Közben lehet mosogatni.

A bejgliket elővesszük, és újra megkenjük tojással és tűvel megszurkáljuk a bejglik tetejét, de csak a tetejét. A sütőt előmelegítjük kb 150 fokra, és ha megszikkadt a tojás a bejgliken, akkor 35 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat és jó karácsonyi készülődést kívánok!

Hortobágyi húsos palacsinta

Rég nem írtam, ennek egyetlen egy oka volt, semmi olyan különleges dolgot nem főztem, amit szívesen feltettem volna. Vagy olyat főztem, ami már szerepel a blogomon. Tegnap ebédre hortobágyi palacsintát készítettem, és megerősítek mindenkit, hogy érdemes visszanyúlni nagyanyáink receptjeiért. Plusz most sül a bejgli, úgyhogy nemsoká azt is közzéteszem, na persze csak virtuálisan....

Hozzávalók:
Csirkepörkölt (ez minden család belső ügye, úgyhogy nem írom le, hogy hogyan készítettem)
Sós palacsinták

A pörköltből a húst pépesítem, majd megtöltöm a palcsikat. Utána a visszamaradt szaftot tejföllel sűrítem, és a palcsikat meglocsolom vele. Kész is.

Hétvégi sütés-főzés

Rendszeres olvasóim már megszokhatták, ha hétvége, és itthon töltött hétvége, akkor sütés-főzés. Sajnos ezen a hétvégén csak vasárnap volt rá lehetőségem, de kihasználtam minden percet. Három féle dolog is készült.

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:
75 dkg lapocka
2 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
só, bors, majoranna, pici pirospaprika

A vöröshagymát felkockázzuk, majd egy kuktában olajon üvegesre pároljuk. Utána beletesszük a felkockázott húst és a fokhagymát. Fehéredésig hevítjük, majd fűszerezzük, aláöntünk fél pohár vizet, és a sziszegéstől számítva 10 percig főzzük. Utána levesszük a kukta tetejét (a gőzt kiengedjük) és elfőzzük a maradék vizet alóla. Én sült kockakrumplival szeretem a legjobban.

Retró keksztekercs

Hozzávalók:
1/2 kg háztartási keksz (30 dkg darabolva, 20 dkg darálva)
25 dkg margarin
1 dl víz
20 dkg cukor
10 dkg kakaópor (nem cukrozott)
1 adag kávé, rumaroma

1 dl vizet felforralunk, belerakjuk a cukrot, és főzzük egy kicsit. Utána beledaraboljuk a margarint, és ezzel is főzzük. A tűzről levéve belerakjuk a kakaót, és összefőzzük egy kicsit. A kekszet belocsoljuk 1 bögre tejes kávéval. A kakaós masszát ráöntjük a kekszre, és összekeverjük, majd 5 percig állni hagyjuk. Egy zacskóban rúddá formázzuk és hűtőbe tesszük.

Málnás-tejszínes túrótorta

Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás sárgáját 3 evőkanál porcukorral kikeverünk, majd hozzáadunk 1/2 dl olajat, 3 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport, 1 evőkanál kakaóport (nem cukrozott) és a 3 tojáj felvert habját. A tésztát sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformában megsütjük. Előmelegített sütőben 200 fokon kb 15 percig (tűpróba) sütjük.

Krémhez:
1 csomag vanília ízű pudingpor, 25 dkg tehéntúró, 15 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dl tejszín (én Hu-La-La-t használtam), 10 g zselatin, 70-80 dkg málna.
Tetejére: színtelen tortazselé.

Elkészítés:
A pudingport 2,5 dl hideg vízben feloldjuk, felforraljuk, és kevergetve kissé kihűtjük. A túrót a kétféle cukorral simára keverjük. Evőkanalanként belevegyítjük a kihűlt pudingot, majd a zselatint kb 1 dl forró vízben feloldjuk. Ha már langyos, ezt is a krémbe keverjük. 5 dl tejszínt kemény habbá verjük, majd a dermedő krémbe keverjük.
A krém felét egyenletesen a piskótára kenjük, és jól megrakjuk málnával. Ezután a másik felét is rákenjük, és a tetjét is kirakjuk málnával. (Mindezt úgy tesszük, hogy a csatos forma a tortalapon van.) Végül a tetejére a leírás szerint elkészítjük a tortazselét. Legalább 2 órára a hűtőbe tesszük. Korábban elkészítettem eperrel is, az is nagyon finom volt.

Nemesen egyszerű, csillogó-villogó ajándék bogyó

A férjem anyukájának készítettem ezt a gyönyörű nyakéket névnapjára. A közepén egy 14 mm-es csiszolt üveggyöngy található. Kívülről csupa csupa swarovski gyöngy borítja, ennek köszönheti különleges csillogását. Sok szeretettel Erzsi néni!

Vaníliás karika ajándékba

A sógornőmnek készítettem ajándékba ezt a kedves kis láncot. Mindkét oldalával hordható, így nagyon jól variálható. Viseld egészséggel Hugi! Puszi

Egy régebbi darab

Még néhány hete fűztem próbaképp ezt a kis bogyókát. Igazából nem volt szívem lebontani. Viselni még nem viseltem, de ami késik az nem múlik...

Okno magic

Két hete tartozom ennek a szépségnek a megosztásával. Hát tessék, itt van. Szerelem volt első látásra.

Hamburger

Sziasztok kitartó olvasóim :)
A mai ebéd annyira finomra sikerült, hogy még lefényképezni is elfelejtettem. Még szerencse, hogy én nem tudtam megenni az egészet, így a maradékról készítettem fotót. De figyelem! Csak erős idegzetűeknek... :)
Most biztos gondoljátok, hogy mi a pláne egy hamburgerben?! Hát az, hogy a húspogácsát is én készítettem, és mondjak valamit? Megérte. Akkor most előbb a recept, és aztán a fotó.

Hozzávalók:
A húspogácsához (8 pogácsa lett belőle):
50 dkg darált hús (fele marha, fele sertés)
1 nagyobb hagyma
só, bors
2 ek mustár
3-4 ek ketchup
1 tojás
Worchestershire szósz (egy teáskanálnyi)
(ha a massza túl laza, akkor zsemlemorzsa)

A hamburgerhez:
4 db puffancs
lila hagyma
paradicsom, uborka
savanyú uborka
ketchup, mustár, majonéz
reszelt sajt
saláta

A darált húst tálba tesszük, megsózzuk és borsozzuk. Hozzá adjuk a többi hozzávalót is (a hagymát nagyon apró kockákra vágva), és összekeverjük. A masszából lapos pogácsákat formázunk, és egy tálcára rakjuk, amire folpackot tettük. Megkenjük a tetejüket vékonyan olajjal, és néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Ha sok a 8 húspogácsa, akkor vagy csináljuk kevesebb alapanyagból, vagy fagyasszuk le a pogácsákat. Ezután süssük kiolajozott teflonos serpenyőben, amíg át nem sül. Közepes fokozatot elég használnunk, mert könnyen megpirul a külseje, a közepe viszont rózsaszín maradhat. Ezután már csak ízlés szerint össze kell állítani a hamburgereket. Jó étvágyat!

És akkor lássuk az ígért képet a maradékról:

Ebéd again...

Ma elkészítettem a mostani kedvencünket, a roston csirkemellet, kevert salátával. A csirkemellel nem sok dolog történt, szeletekre vágtam, és beszórtam Lucullus sült csirke fűszerkeverékkel, majd roston (gofrisütő hússütő lapja) megsütöttem.

A kevert saláta hozzávalói:
Fejes saláta
Lolo saláta
Pritamin paprika
Uborka
Paradicsom
Újhagyma
Kecske gomolya (de más is megfelel, ki mit szeret)

A dresszing roppant egyszerű:
tejföl, só, zúzott fokhagyma, pici citromlé

Gyors, egyszerű és viszonylag olcsó.

Hering karkötő

Ezt a karkötőt még két hete készítettem, de sajnos csak most jutottam oda, hogy közzétegyem. A nevét a fűzési technikáról kapta, de gyanítom ez onnan eredhet, hogy a gyöngyök olyan szorosan és sokan vannak egymás mellett mint a heringek a konzerves dobozban... :)

Mai finomságok

Ma ebédre (lévén vasárnap) valami különlegeset szerettem volna készíteni a férjemnek, aki imádja a hasát. Leves gyanánt a közös kedvenc, francia hagymaleves készült, a második pedig, igazi, saját kézzel készített raviolli lett. A levest nem fényképeztem le, mert megmondom őszintén, hogy az üvegvájlingban, amit leveshez használunk (merthogy jó sok fér bele) nem mutatott túl elegánsan, de a receptet leírom, mert egy kicsit más, ahogy én készítem. Na de lássuk a finomságokat.

Francia hagymaleves, ahogy én készítem

Hozzávalók:
1/2 kg vöröshagyma
15 dkg póréhagyma
50 g vaj (kocka Ráma)
1 liter húsleves, de a leveskocka is megteszi
2 ek liszt
só, bors
2 dl tejszín
ementáli sajt, és pirított zsemlekocka a tetejére

A vajat egy edényben megolvasztjuk, majd belerakjuk a szeletekre vágott vöröshagymát. Üvegesre pároljuk, majd meghintjük 2 evőkanál liszttel és felöntjük az 1 liter húslevessel. sózzuk (ezzel óvatosan bánjunk, mert a leveskockából készített lé elég sós, de a tapasztalatom, hogy így sem lehet elhagyni a sózást), borsozzuk, majd a hagymát puhára főzzük. Ha ez megvan, akkor botmixerrel lepépesítjük és beletesszük a karikákra vágott póréhagymát. Ezt puhára (de nem szétfőzni) főzzük, és belekeverünk 2 dl tejszínt. Tálaláskor a tányér aljába reszelt ementáli sajtot teszünk, a leves tetejére pedig pirított zsemlekockát szórunk. Voila...

Ricottás-spenótos raviolli

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt (én finomliszttel készítettem)
4 tojás
só

Töltelékhez:
25 dkg ricotta
15 dkg spenót (én frisset használtam, és megérte)
10 dkg parmezán (én ementálit tettem bele)
só, bors
2 gerezd fokhagyma

A szószhoz:
2 gerezd fokhagyma
1 doboz hámozott paradicsom konzerv (én Daytona-t használtam, szerintem a legjobb)
só, bors
bazsalikom
1 ek cukor
olaj

A tetejére füstölt sajt

A tésztát az adott anyagokból meggyúrjuk, majd ha már szép homogén, akkor letakarva 10-15 percet pihentetjük. Amíg pihen elkészítjük a tölteléket. A fokhagymát felaprítjuk, és egy kevés olajon megdinszteljük, majd beletesszük a spenótot. Sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk.
Ha kihűlt a spenót, akkor összekeverjük a ricottával és a sajttal.
Következik a szósz, amihez 2 gerezd fokhagymát aprítunk, és olajon megdinszteljük. Hozzáöntjük a paradicsomkonzervet, sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a cukrot és a bazsalikomot. Összeforraljuk.
Ha a tészta kész arra, hogy kinyújtsuk és megtöltsük, akkor kb 2 mm vékonyra nyújtjuk. Ne szégyeljük a férjeket segítségül hívni, hisz ez kemény fizikai munka. Én is meglepődtem, hogy az enyém milyen ügyesen csinálja...
Szóval ha kinyújtottuk, akkor a fele területre egy kiskanállal kis kupacokat halmozunk a töltelékből, majd a tészta másik felét megkenjük ecsettel vízzel, és ráhajtjuk a töltelékes félre. Minden töltelék között simogassuk végig, hogy a levegő kijöjjön, majd derelyevágóval vágjunk kis négyzeteket.
A raviollikat bő, forró, lobogó vízben főzzük 5-8 percig, majd merjük ki és a szószba forgassuk meg őket. Tűzálló tálba rakjuk őket, majd a maradék szószt (nem nagyon fog maradni) öntsük a raviollik tetejére. Ezután mehet rá a reszelt füstölt sajt, és a sütőben 180 fokon légkeveréses programon süssük aranybarnára. Jó étvágyat!

Sába medállja

A hétvégén fűztem ezt a medált. Viaszos szálakra rögzítettem, és már egyszer volt is rajtam... :)

Hu-La- La Oh-la-la :)

Most mondjátok, hogy nem jó móka a nyomáspróba... Szóval ma töltötték fel a rendszert a házunkban, és gondoltam ha már egész nap munka helyett itthon henyélhetek, akkor csinálok valami produktívat is. A recept a férjem családjától származik, és szigorúan titkos, úgyhogy ne is kérjétek... :)
De beszéljen magáért a kép, tadam:

Új bogyós lánc

Sikerült összeszerelnem a csodaszép karkötőhöz a láncot. Sajnos új design-t nem sikerült kialakítanom, viszont lila színű sodronyt használtam, így feldobtam egy kicsit. Nekem tetszik...

Virágos karkötő

Ma végre elkészült az a karkötő, amit már lassan egy hónapja meg akarok fűzni. Hát ebből is látszik, hogy elég sűrű az életem...
Na de lássuk ezt a szépséges darabot:

A hozzá való lánc még folyamatban, még össze kellene szerelni.

Két féle töltött szélű pizza vacsira (Hawaii, Tejfölös-brokkolis)

Újabb recepttel örvendeztetem meg olvasóimat. A mai vacsi pizza volt, persze minden részét én készítettem el. A recept roppant egyszerű, és a siker garantált.

A tésztát kenyérsütő gépben dagasztottam.
A következő hozzávalókat az üstbe teszem, és dagasztás funkciót állítok be:
120 ml langyos víz
1 ek oliva olaj
1 ek cukor
0,5 tk só
250 g fehér kenyérliszt
1 tk instant élesztő

Paradicsomos szósz:
50 g sűrített paradicsom
1 ek ketchup
bazsalikom
oreganó
só, cukor

1 gerezd fokhagyma

Tejfölös szósz:
2 ek tejföl
1 gerezd fokhagyma
bazsalikom
só

A hawaii pizzára sonka, ananász és sajt került, a tejfölös pizzára pedig előfőzött brokkoli, bacon és sajt. A pizza tésztát a dagasztás után kétfelé veszem, kinyújtom, és megtöltöm a szélét sajtrudakkal. Visszahajtogatom a pizzatésztát a sajtcsíkokra, és megkenem vékonyan a szósszal, majd jöhetnek a feltétek, és 170-180 fokon 15-20 perc alatt készre sütöm. Én pizzasütő állványt használtam, és félidőben megcseréltem rajta a két pizzát, így mindkettő finom ropogósra sült.

Fülbevaló a bogyós lánchoz

A bogyós láncomhoz készült ez a roppant egyszerű fülbevaló. Az ötletet az egyik kolléganőmtől merítettem, egy kicsit átalakítva. Köszi Fruzsi még egyszer.

RAW bogyós lánc

Második alkalommal megpróbálkoztam a négyzet alapú bogyók fűzésével. A fenti kép tanúsága szerint sikerrel. :) Legközelebb swarovski-val készítem.

Zöldséges gnocci fokhagymás csibecsíkokkal

Ma ebédre készült ez a finomság. A receptet az il Treno kínálatából csentem, ami így szól:

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell
2 nagyobb szál répa
1 kisebb saláta cukkini
1/2 konzerv sampion gomba
4 dl tejszín
1/3 szál póréhagyma
500 g gnocci (bolti)
2 gerezd fokhagyma
olaj
só
bazsalikom
oregano
reszelt trappista sajt a tetejére

Egy serpenyőben kevés olajon megforgatjuk a karikára vágott póréhagymát, majd rátesszük a vékony csíkokra vágott répát. Ezzel együtt sütjük, majd egy kis víz hozzáadásával pároljuk. Ha a répa félkemény, akkor hozzátesszük a szintén vékony csíkokra vágott cukkinit, és a szeletelt gombát, és sózzuk. Kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk, de nem főzzük szét. Ha puha, akkor hozzáadjuk a tejszínt és a bazsalikomot, oreganót. Az oreganóból kevés kell, elég markáns íze van. Ezt összerottyantjuk.
Egy másik serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a csíkokra vágott csirkemellet, sózzuk, és hozzáadjuk az összetört fokhagymát. Ha megpirult, akkor a tejszínes zöldséghez adjuk.
Ezután kb 2 liter forró, sós vízbe tesszük a gnoccit, és ha feljöttek a víz szinére akkor leszűrjük, és ezt is a zöldségekhez adjuk. Összekeverjük és tálaljuk. Reszelt sajtot szórunk a tetejére, és kész is a finomság. A férjem egyik kedvence.
Jó étvágyat!

Első ékszerem - Romantikus hurka

Eredetileg teklából szerettem volna, de sajnos nem tudtam beszerezni. Így utólag nem bánom, de lehet, hogy megfűzöm majd abból is...

Blog indulása

Kedves Olvasó!

Először is üdvözöllek a blogomon. Soha nem gondoltam volna, hogy egyszer nekem is lesz ilyenem, mármint blogom. Felnőtt fejjel alakult ki a vágy bennem, hogy legyen hobbim. Most aztán lett több is. Az első természetesen a konyha, drága férjem legnagyobb örömére. Tervezem itt ínycsiklandó receptjeim bemutatását, bár sokszor lusta vagyok az ételek készítési fázisait fotózni, és biztos nem fogom közzétenni a hétköznapi ebédre szánt lecsót, vagy krumplis tésztát, de igyekezem majd a különlegesebb fogásokat a munka közben is fotózni, aztán bemutatni.
A másik hobbi (ezt még nem régóta űzöm) a gyöngyfűzés. Még csak néhány elkészült darab van, de nagyon büszke vagyok rájuk, mert ez egy misztikus és gyönyörű mesterség. Szeretnék mesterévé válni.
Ezeken kívül, ha marad szabad időm, akkor Feng-Shui mandalákat festek üvegfestékkel. 

De vágjunk is bele...